Le Vie dei Sapori è un progetto molto ambizioso che, attraverso lo svolgimento di più attività, coordinate tra loro, pone al centro del proprio interesse il settore eno-gastronomico, il suo sviluppo e la costruzione di itinerari che ne valorizzino e ne promuovano in ogni dove le tipicità, le tradizioni, l’immagine.

La costituzione di un FORUM tra enti pubblici e privati. La dimensione interprovinciale del progetto facilita la creazione di una rete tra soggetti pubblici e privati che operano nell’ambito del turismo eno-gastronomico, al fine di promuovere l’immagine e la cultura enogastronomica regionale e locale, valorizzare le realtà imprenditoriali, sostenere e avviare iniziative ed eventi nel settore.